Hirosaki, Japan
Sakaizeki, Inomiya−35-11
$$
N/A
煮干しダシの透き通るスープ。 一気に麺をすすり、スープだけでもうまみがたっぷり。
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おいしいですけど、クセにさせる何かが足りない。 煮干の量かな チャーシューも微妙。 80/100点です。
オープン時はスープがあっさりした感があったが、今回はきりりとひきしまってて美味しかった。手打ち麺は少し固く感じた。まっ、人それぞれの好みなので…。
最高に美味いラーメンでしたよ〜美味しい〜()また行きたいです()
透き通っていて、甘口で角が無いまろやかな口当たり、優しい上品なスープですね。最近はやりの濃厚煮干し系でなく、津軽人が好むような、しょっぱ口でもなく角々しさもないため、それにハマッている人には物足りないと感じると思います。麺は平縮れでモチモチ感あります。とても美味しく、味に角がないため、花菱というより華丸ですね！
「中華そば (600)」を頂きマシた。ほっこりした煮干の旨みを鶏ガラが下支えするカンジで､海藻系?の旨みもあって､旨みタップリで親しみやすい煮干の酸味と醤油の風味も優しくて､「じゅるじゅる」と､空気と一緒に啜って風味を楽しめば､ﾄｯﾃﾓ!美味しい！＼(o)／ 複雑な縮れの自家製手打ち麺は､ツルツル!!ぬる!と､ﾄｯﾃﾓ滑らかちゅるんｯ!と啜って()ﾓｸﾞﾓｸﾞすると､イツの間にか喉を通過しちゃってるカンジの滑らかさと自然な軟らかさがあって､よくある「小麦粉風味」じゃナクて､香り高い「麺の風味」が､ﾄｯﾃﾓ美味しいデス(**)。
優しい煮干し系でした。強烈な煮干しが苦手でも食べやすいかと 個人的には、もっと魚臭いのが好きですが
澄んだ色の煮干しベースのスープでした。 濃厚な煮干し出汁が苦手な人でも食べられると思います。
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