Ikoma, Japan
Mikanodai, 10−25
N/A
+815037021180
こうじ先生のパンが大好きです。 食べた時に香るふわっとさわやかな香りは、フルーツ酵母で作られたから。イーストでは作れない食感と香りです。 また、１年通して12このフルーツ酵母とは、どんな香りがするのか食べてみたいです。 酵母をおこすのが難しいのですが、丁寧な動画を作っておられ、何度も見て復習できわかりやすい！ 面倒そうで、今まで酵母をおこそうと思ったことがなかったですが、 丁寧な動画のおかげで酵母をおこしました！ また、こうじ先生にはリザストも得意で教えていただいています。 リザーブストックという、簡単にHP作成できたら、メルマガを発信できるツールです。 親切丁寧に教えてくださいます！！ここでも動画をとって教えてくださり、なんと親切な先生なんだと涙ちょちょぎれます！ 面倒見のよい先生です！！ いつもありがとうございます。
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レーズン酵母やいちご酵母はよく聞きますが、幸治先生の教室は12ヶ月すべて違うフルーツ酵母を育ててパンを作れるんです！ 梅やレモン、グレープフルーツにあんず、柿とかラフランスとか色々。 酵母によるいろいろなパンの香りや食感の違いなどがあってそれだけでも楽しいです！ レッスンだけではわかりづらいことも、Youtube動画でポイントや注意する点なども公開してくれているのでそうだったそうだったと復習になります。丁寧に教えてくださるので、とってもおすすめのお教室です！
日本で唯一のフルーツ酵母パン教室の幸治先生は、とにかく研究熱心でマニアック(笑)。いい意味での職人気質です。自家製酵母は種起こしも大変という印象もありますが、先生はそのような難しい技もクリアして、且つみんさんが普通に家庭で種を起こしてパンを焼くところまでをトータルでサポートできる技量がある先生です。これからますます人気になる予感。目が離せないパン教室となることでしょう。関西方面の方はぜひ一度習うことをお勧めします。
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