Itabashi City, Japan
Itabashi, 1 Chome−19−1
$$
+81 369096820
N/A
DeliveryTakeawayDine-in
Toilets
Alcohol
お洒落なラーメンが食べられるお店「鯛塩そば 縁」さんです。 板橋駅を出て徒歩3分程の場所にお店はあります。 店内はカウンター席のみです。 今回は鯛塩濃厚そばを注文。 スープ表面には細かな泡がたっていて、ラーメン全体は、どんな味がするのか想像出来ないようなワクワクする見た目です。 鯛の旨味をしっかり感じる白濁スープに、細麺がよく合っていて美味しいです。 替え玉は麺のタイプを変えることも出来ます。 今回は注文しませんでしたが、鯛だし飯、鯛茶漬けもかなり美味しそうでした。
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鯛塩そばということで和のテイストを想定していましたが、着丼した時の泡立った白濁スープを見て洋風だということにようやく気付きました。 美しい見た目はさることながら、スープも一口目はしっかりと鯛の出汁を感じられます。食べ進めるにつれて鯛の感じは弱くなってきますが、丼の淵にある辛子味噌を混ぜるとピリッとした辛さと和の要素が加わり、新しい味を楽しめるのがいいですね。 またセットの鯛出汁茶漬も鯛の風味がしっかり感じられ大変美味しく、これで1000円とは信じられません。 必ず再訪します。 PS paypayも使えるようです。
むちゃくちゃ美味いです。 お店自体もちっちゃくて、何というかキャラが立ってます。 味は、どのラーメンにも似てないと思いました。 スープの完成度が規格外で、スープだけスタバのタンブラーに入れて持ち歩きたいくらいです。 本当にコンビニのコーヒーカップみたいなのに入れて売ってくれませんかね？www
鯛ラーメンはいろいろありますが、ここは一見濃厚とんこつのようなクリーム色に白濁したスープでとても美味しいです。 器もきちんと温かく、おしゃれな盛り付け、ご主人はフレンチ出身とかでサイドメニューにもその片鱗がありますね。 ひとことで言えばほんとにセンスのあるラーメン屋で特に女性は喜ぶのでは？と思います。板橋駅は埼京線しか止まらない微妙な立地ですが、もしこの店がもっと便利な駅近くにあれば必ず行列店になるでしょう。まだまだ試してないメニューありますのでのびしろしかないですね。
・料理として完成した一杯 常に入店を待つ人が並ぶ板橋駅近くにあるラーメンの縁。 人気の維持するのは鯛塩ベースの汁。 汁は魚の臭みのもなく、ややあっさり系のクリーミィ。乳化しているようだが詳細は秘蔵のレシピというところか。 乳化していても鯛の香りは隠れず、鯛推しのラーメンに相応しい味わい。 逆さ円盤状の器で、麺にしっかりとスープが馴染み、食べ終わる段階でほスープも無くなる。麺とスープ一体となりラーメンが「料理」と完成している一杯だ。
店内はあまり広くはないです、1人通れるかどうかの広さです！席数もそこまでありません。 ただラーメンは美味しいです、ラーメンとは思えない盛り付けの綺麗さです！ イタリアンを食べているような感覚で、締めのリゾットがなんとも言えない美味しさです！ 板橋に来たら、食べに行く価値ありです
굴이 한개 통째로 들어있었어요! 플레이팅도 제법 예쁩니다. 바다내음이 물씬 풍기는 특별한 라멘이었습니다.
独創性を感じるラーメン。個人的にはもう少し薄口が好みだが許容範囲。鯛めしも美味しい。少し遠いけどまた来たいと思える店。
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