Productos ibéricos Fuente la Virgen

Productos ibéricos Fuente la Virgen is rated 3 out of 5 in the category food & beverages. Read and write reviews about Productos ibéricos Fuente la Virgen. FUENTE LA VIRGEN (propiedad de Agropecuaria Santa Teresa S.L.) es una dehesa compartida por la Sierra Norte de Sevilla y la Sierra de Hornachuelos que cuenta actualmente con una exclusiva ganadería de cerdo de raza ibérica pura. Con más de 50 años de experiencia ganadera combina una cuidadosa gestión y selección de la raza pura de cerdo ibérico (madres ibéricas 100% y padres 100% o 75% de Duroc) con un entorno natural idóneo para su crianza. La mezcla de encinas, alcornoques y quejigos, que componen la dehesa de Fuente La Virgen permite que las bellotas empiecen a caer desde mediados de octubre hasta mediados de febrero del año siguiente, asegurando así los cuatro meses de montanera que son necesarios para que un cochino ibérico se transforme en uno de los productos más sanos y exquisitos de nuestra gastronomía española: el jamón ibérico puro de bellota. Todos nuestros jamones y paletas de bellota provienen de cerdos sacrificados entre el 1 de enero y el 28 de febrero, con edades entre los 14 y 18 meses y un peso medio aproximado de 14,5 arrobas. Nuestros jamones y paletas de recebo provienen de cerdos con idénticas características que los de bellota pero con la única diferencia de que al sacrificarse hasta el 15 de abril, necesitan un complemento adicional de alimentación en sus dos últimos meses de vida.