Matsue, Japan
Shinjicho Kamikimachi
N/A
いつも割子ばかりでざる蕎麦は初めて食べましたが、ちょっと太めの麺と甘めのツユがとても美味しかったです。
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究極の出雲そば巡りをしていた時に立ち寄った。非常に丁寧に作られているのは確か。何よりこんな場所でそば作りをしている人がいるってことがありがたいなと思った。 これからもがんばってもらいたいという気持ちをこめて星をひとつ上げた。 以下に食べた際の感想を記す。 宍道天神蕎麦工房 やまかけそば600円 前々からあるなと思ってはいた宍道のそば屋。 蕎麦湯は非常に味が薄い。繊細ではない、うまいところを引きだそうとしていない。しかし蕎麦自体は非常にいい蕎麦のようで、その気配が伝わってくる蕎麦湯。蕎麦の湯ってわけじゃないんだから、気をいれた蕎麦湯を頂きたいものだと思う。 蕎麦は地元のいい蕎麦を使っているのは口から感じられる、しかし真の味わいは引きだされていない。ごわごわとし、こしがあるとは呼べない。 まずいのかと言われれば、うまい。真のそばの味を引き出しきれていない感じ。 そばよし山芋よし、素材よし。それを引き出せていない。 ……うーむ。 毒舌、すみません（笑）
そば美味しいです
Deli
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