L'ARÔME 芳芳法餐厅

L'ARÔME 芳芳法餐厅 is rated 3 out of 5 in the category restaurants. Read and write reviews about L'ARÔME 芳芳法餐厅. “发现一款新菜，比发现一颗新星对人类幸福的贡献更大。”这句法国“烹饪泰斗”保罗·博古斯的座右铭，让全世界所有以厨师为职业的人，都开始羡慕起法国人。在法国, 厨师在民众中享有电影明星般的荣耀和名声。他们认为，美食绝不仅是果腹之物，而是一项需要坚决捍卫的文化传统。数百年来，法国奉烹饪为“生活宗教”，佳肴无数，高手如云。 在法国，在经济和生活方式改变的大环境下，很多米其林名厨都相继转而发展自己名下的平民化小馆，全天提供简单美味且经济实惠的享受。L’ARÔME芳芳®法餐厅源于这种高性价比理念，延承新式法餐Bistronomie酒馆美食风格，亲切随意而不失品味。餐厅风格简约大方不让人拘束，菜品设计高端精致与性价比兼备。 餐厅法语名Arôme直译是“香气、芬芳”，举世闻名的法国特色从香水到红酒、美食无一不以沁人心脾的芬芳闻名于世界，而中文名“芳芳”取其芳字，是寄希望于美食料理的芬芳远播。同时《芳芳》又是苏菲玛索的电影名作，一如主人公，“芳芳”既有传统法国女子的浪漫、热情，也带着股当代女性特有的自信、独立和勇敢。 餐厅创始团队在法国餐饮行业摸爬滚打多年，对经营之道有独道的见解。多名厨师毕业于Ferrandi , Paul Bocuse, Le Cordon Bleu，从拿破仑首遇约瑟芬皇后的巴黎Pavillon Ledoyen餐厅到旺多姆柏悦酒店Le Pur餐厅，有巴黎多家米其林餐厅工作的经验；世界名厨Yannick Alleno先生更是创始人多年好友。 作为一家法式bistro，正宗的法式菜肴必不可少。鹅肝两吃：鹅肝慕斯选用高品质法国露杰鹅肝，经过法国干邑白兰地、波特酒和雪莉酒这三种名酒的混合腌制，慢慢发酵两天以上，最后经过三天的低温烹制，让鹅肝的美味达到极致，细腻滑爽入口即化；香煎鹅肝温嫩醇厚、唇齿留香，搭配酸甜的特调覆盆子酱，便是最纯正的法国味道。加斯科尼油封鸭，肥美的鸭腿在纯正鸭油中用多味调料腌制八小时以上，真空低温封存，慢火煎熟，搭配陈酿黑醋汁，印证了这样一句话：“只要适口即家珍，别看寻常无奇品。” 甜蜜盛宴是正餐之后芳芳最为隆重的仪式。拿破仑千层酥内陷轻盈却入口澎湃，酥皮香脆却不甜腻；巧克力熔岩蛋糕浓厚香醇，覆盆子内陷的微酸又调和了巧克力的甜味……每一道看似简单的甜品都是一曲跌宕起伏的交响乐，这也是法国文化最令人惊喜的地方。 L’ARÔME 芳芳®法餐厅，以简约现代的装修，高端精致的摆盘和崇尚原味的食材搭配将当下巴黎最流行的bistronomie新式餐饮带来了中国。米其林品质和街角酒馆的轻松愉悦结合，让人们沉醉于视觉上的惊喜和味蕾上的惊艳。