Onomichi, Japan
Tsuchido, 2 Chome−5−15
$$
+81848244737
N/A
店裡只有一個內場和外場，而且一個用餐時段大概只能提供20-30人用餐，所以太晚來排隊很可能會吃不到喔！ 麵體Q彈，咀嚼中慢慢散出蕎麥的香味，一條一條長短不一的麵條感覺的出來是老闆手工製作的 醬汁的鹹甜度也恰到好處，麵條吃完後，還可以加入煮麵水，變成湯飲用 店內小巧而舒適，即使在外等候有點疲憊，但一坐下就又覺得疲態消失了 若想來吃，建議開店前就來了才不用等太久，也不怕吃不到！
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古民家改装の渋いお店 蕎麦も美味しいけど蕎麦前メニューと日本酒も充実 子供連れと五人以上の団体はお断り お昼は行列が出来るみたいですが夜は一転して静かなお店に、ミシュランの星付き店では日本一ゆったりできる店ではW 大阪の有名な酒販店やまなかの直営飲食店から独立された店主なので、自分の大好きな日本酒王禄があるのが嬉しい 関係ないけどお店に来始めて5年ぐらいになるが、主の顔をお見かけしたのは3回しかないw ここのお店は蕎麦の端境期になる9月あたりに1ヶ月ぐらい毎年休みがありますから、その時期に来店予定がある方は事前に確認したほうがいいですよ 2018年は10月5日から営業再開しました 新メニューのテットドモワンヌって薄くスライスしたウォッシュタイプのチーズは匂いが独特だから、蕎麦前に食べるのはクセのあるもの好きな人以外はキツいかも 2019年2月をもって無期限の休業と成りました、残念
子連れ不可、団体不可、禁煙等のルールがあります。「落ち着いた環境で蕎麦とお酒を楽しんで欲しい」というメッセージだと思います。
鴨蕎麦を注文。肉厚の椎茸がとても美味しかった。つゆは薄めで汁まで飲める感じ（笑）なので、私的には、蕎麦と食べるとかなり物足りない感じが…。全体的に優しい味でした！ 蕎麦湯もサラサラよりは濃いめが好きなので、残念でした…。
お蕎麦好きにはたまらない美味しさです。並ぶのは必須です…
日曜のお昼時にいきました。お店の外には行列ができていました。お昼のセットが品切で単品ざるそばをオーダー。単品でお腹が満たされるわけもなく、大盛りにすればよかったと後で後悔 こしがある美味しいお蕎麦でした。 次回は早めにいってセットをいただきたいと思います。
現在、開業１０年を節目とした無期限のリフレッシュ休業中。 ３００軒を超える蕎麦屋部門のミシュランガイド掲載店の内、栄えある一つ星獲得店の数は、全国(１８都道府県)でも１９軒。しかも２０１９年の現時点に於いて、二つ星以上の評価を受けているお店は、実は未だ一軒も存在していないという。そんな中、並みいる強豪揃いの蕎麦屋を押しのけ、備後地区のみならず、広島県内でも唯一の、そして２期連続で星付き評価を獲得されている此処、「笑空」さんの存在を知るにつけ、個人的にも相当に意気込みは増し、期待も多いに膨らみ、結果的に昼夜の計３回、足を運ばせていただいた。 ３度目の訪問となる今回、味にもボリュームにもトコトンこだわる私としては、もう後のない決意で当店に臨んでいた。 頼んだのは、ぶっかけおろしきつね蕎麦の大盛り。 しかしこれが実に美味しい。今まで当店のことを疑っていたのがまるでウソだったかのように、非常に美味しい。 おろし大根や茗荷、甘く煮付けた刻み油揚げ、そして大盛りの蕎麦と出汁醤油を好くよく混ぜ合わせればまさに渾然一体、見事に調和する。 食べ応え充分、実に満足。まさに星一つの完成度の味を戴いたのであった。
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