Vigevano, Italy
Str. Fogliano Superiore, 104
N/A
+39 3811971518
Grazie a Gianluca ho conosciuto i loro prodotti ,dal petto d’oca affumicato al salame stagionato, dal cotto d’oca al paté senza sensi di colpa (le oche non sono sottoposte a ingozzamento e torture),tutti ottimi con il giusto grado di sapidità e utilizzabili anche x altre preparazioni come il Gooshi d’oca . Essendo uno chef li userò nei miei piatti a lungo . Grazie Gianluca
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Ormai è da tempo che conosco i prodotti di Oca Sforzesca e devo dire che non mi hanno mai deluso. Sono un ristoratore e per guarnire le nostre pizze utilizziamo solo materie prime di alta qualità, spesso di nicchia, questo per dare ai nostri clienti, oltre che qualcosa di buono e genuino, anche qualcosa di diverso, che non tutti hanno. In foto potete vedere alcune nostre pizze con il prosciutto cotto di pura oca, profumato e gustosissimo con una affettatura sottile e veramente facile da realizzare. Ottimo anche il servizio di spedizione!
Questo Natale abbiamo ritrovato a tavola la tradizione della cucina lomellina grazie all'oca e agli altri prodotti della provincia pavese. Una bontà sia per vecchi intenditori come il papà, di Breme, sia per i nuovi e scettici come il marito. Grazie a Oca Sforzesca per la Cesta Lomellina, ma soprattutto grazie all'impareggiabile cortesia di Gianluca Bellazzi: un prodotto può essere pure buono da sé, ma se è amato da chi lo fa diventa super!
Ho ricevuto in dono alcuni prodotti in degustazione: -salame cotto pura oca GOLIARDO -salame cotto pura oca CON FEGATO D'OCA MORO -prosciutto cotto di pura oca CASTELLANO -salame pura oca STAGIONATO CONVIVIO -petto d'oca fumé GALATEA I prodotti celermente spediti sono arrivati in ottime condizioni di conservazione, imballati in una scatola di polistirolo e con panetti refrigerati. Avevo gia' avuto modo di conoscere i salumi d'oca cotti , l'alta qualità e la serietà di questa azienda ed il salame stagionato ed il petto d'oca fumé hanno confermato il mio giudizio. Consiglio di togliere i prodotti dal sottovuoto una mezz'ora prima di consumarli e portarli a temperatura ambiente, così da favorire l'ammorbidimento delle carni e la loro fusione con la naturale porzione grassa.
L'idea di proporre prodotti solo di pura oca, e da oche non ingozzate, non ha precedenti. Esistono altri salami di pura oca, ma nessun produttore garantisce il corretto allevamento degli animali, che vivono la loro vita senza torture, senza subire carcerazioni a vita. Quanto ai prodotti, un salame cotto di pura oca non esiste altrove; il cotechino di pura oca si trova solo qui. La degustazione, poi, dei vari prodotti convalida le premesse: si tratta di salumi di altissima qualità. Il gusto e il profumo della carne d'oca appagano senza eccessi, bensì con armonia. Il confit è un vero capolavoro. I costi sono proporzionati all'altissima qualità, ma assolutamente corretti, senza speculazioni.
Abbiamo acquistato diversi prodotti, dal prosciutto d'oca al petto d'oca fumé, senza dimenticare la galantina con pistacchio di Bronte...tutti salumi di altissima qualità, nettamente superiori a tutti quelli di altri produttori provati in precedenza. Possiamo solo fare i complimenti a Oca Sforzesca e auspicare che continui così!
Ho avuto modo di assaggiare quasi tutti i prodotti di questa Speciale azienda. Speciale perché la lavorazione della carne ed il risultato finale è tale. Speciale per la qualità della materia prima, speciale per una linea molto variegata di prodotti, tutti veramente ottimi. Iniziando dal prosciutto cotto, passando dalla Bresaola, dal Petto, dalla Coscia Confit, dai vari salami, finendo al paté, questo veramente straordinario e perché no, ancora più buoni, sapendo che, come si può ben leggere, sono senza sensi di colpa, nel senso che i volatili non subiscono il brutale trattamento di ingozzamento per l'ingrasso. Non vedo l'ora che sia inverno, per assaggiare anche i ciccioli ed il cotechino! Un ringraziamento va anche al titolare Sig. Gianluca, persona gentile, molto disponibile a consigli e spiegazioni per la sua competenza.
Deli
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