Wajima, Japan
Kawaimachi, ５−256
$$
+818043734738
N/A
Crispy gyoza & local brews with Ramen
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醤油ラーメン全部乗せ!と、餃子をいただきました! とても美味しかったです お店の方もとても良い感じで、また行きたいお店です。
️訪問日…2021/1/4（月）昼。【チャーシュー麺】税込970円 ️無化調ラーメンで、麺は《成美製麺》ストレート細麺。醤油は《谷川醸造》。塩は《輪島製塩》。8番か町中華のラーメンに慣れた奥能登の人に受け入れられるのか？ ️《重蔵神社》の横。輪島朝市からは少し離れている。 ️駐車場は《うめのや》の駐車場
醬油ラーメンを食べましたが魚貝系ベースでしょうかね 味は普通てした 麺は好みの中太ストレートでしたが値段の高いのが気になりました あとは塩と味噌がありました
無化調で麺は野々市の成美製麺、塩と醤油は輪島の輪島製塩、谷川醸造のものを使ったオール石川なラーメン。醤油も塩も北国っぽい骨格のハッキリした味ながらアーバンさも感じる1杯。お見それしました。調べると、空き家を活用した輪島の街再生事業を手掛ける輪島KABULETの1事業らしく(この建物も元町屋でゲストハウスうめのやが併設)、「無添加・無化調の安全・安心のラーメンを通じて地域の老若男女、特に子供の食育に資したい」というコンセプトとのこと。
塩中華そば。 前評判と比べると、いたって普通に感じました。期待値が高過ぎたかもしれません。 次醤油食べてみます。 中華そばと唐揚げ。 麺は塩中華そばと同じ、小麦の風味がする好みな麺です。 唐揚げは小ぶりで柔らかい。胸肉とモモ肉の間な印象。ほんのり衣に味がついています。
昔ながらの中華そば。チャーシューが美味しかった。水が水道水のまんまなのか少し臭う。レンゲ等がカウンターに出したままなのは便利だが、コロナ対策としてはやや不安。
つけ麺ヤラないなら価値が無い ラーメン屋である もう手遅れに近い状態 常連は着かない 他店のラーメン何かとか 8番ラーメンに行った方が マシである（バランスが良い） 極端な話カップ麺でも 最近は 良い物は沢山ある 再現性が高い有名店モドキとか 色々あるから飽きないわな
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